Sambal Ikan Nasi Impit (Serunding ikan)

2 hari bercuti tanpa N3 baru. Bukan busy ke apa tapi tak sihat for the last few days. Siap cirit birit & pening kepala. Ya Allah!! lama tak sakit demam ni rasa lemah je badan. Semoga Allah menggugurkan segala dosa2 mommy bersama kesakitan yg ditanggung, Amin3x. So, harini baru rasa segar sikit, kepala pun dah ringan. Alhamdulilah kalau tak, tak tau le mcm nak handle duty yg pack sesangat bulan May ni. Jgn ingat surirumah xde keje ye, huhu byk sgt keje. Ditambah lagi dgn tugas supir ni mmg kdg2 tu rasa cptnya masa berlalu. Skrg ni plak, daddy mmg OT keje smp 730mlm sbb plant tgh shutdown for maintenance jobs. So, duty mommy pun OT le jugak.

Harini mommy jot down resepi sambal/serunding ikan nasi impit (dah lama teringin nak makan tapi sikap malas yg membantutnya).Kalau @Besut, mmg setiap pagi boleh beli kat gerai2 utk breakfast. Satu plastik tu siap dgn set nasi impit + kuah kacang + sambal ikan....Sedapnya!!!

Resipi sambal ikan nasi impit ni mommy dpt dr FB Lauk Pauk/Kuih Muih Kelate. Dah lama jugak peram resepi ni alhamdulilah semalam terhasil la jugak akhirnya. Dah tak sabar nak rasa so, dinner semalam mommy dah pulun makan.

Bahan2:

• Kelapa parut 1 biji (digoreng sehingga garing)
• 5 ekor ikan selayang (direbus & diambil isinya) *
• 5 batang serai *
• 5 ulas bawang merah *
• 1 ulas bawang putih *
• 1 inci halia *
• 2 keping gula nisan/ gula melaka 
• Garam secukup rasa

Caranya:

1. Kisar bahan bertanda * & kemudian gaulkan bersama2 kelapa parut yang telah digoreng.
2. Gorengkan semua bahan di atas api perlahan sehingga kering.
3. Masukkan perasa.Kalau kurang manis tambahkan lagi gula melaka kerana sambal nasi impit lebih sedap jika rasanya sedikit manis.
4. Sejukkan dan kisar dengan kisaran kering agak-agak separuh lumat.
5. Sedia dimakan bersama nasi impit.

Alang2 rajin nak buat, mommy trus buat stok guna 2 biji kelapa. Semua bahan2 mommy gandakan kecuali serai maintain 5 batang aje.

1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. • 1. 1. 1. 1. • • 1. 1. 1. 1. • 1. 1. 1. 1. • 1. 1. 1. 1. • 1. 1. 1. 1. • 1. 
                                                                                                     

1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. • 1. 1. 1. 1. • • 1. 1. 1. 1. • 1. 1. 1. 1. • 1. 1. 1. 1. • 1. 1. 1. 1. • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. • 1. 1. 1. 1. • • 1. 1. 1. 1. • 1. 1. 1. 1. • 1. 1. 1. 1. • 1. 1. 1. 1. • 1. 11. Kisar semua bahan bertanda *