RENDANG KERANG vs PULUT KUNING

Terkejut jugak le tuan punya badan bila tiba2 boleh terjadi ciptaan pulut kuning di malam hari. Hahaha!!!!Citer kejadian Si Rendang Kerang dulu mengambil tempat sebagai juadah berbuka last Thursday. Bila kawan2 matchingnya dah abis (sayur timun duri tu le) mommy dok terfikir2 nak kendeng dgn apa rendang kerang tu. Alang2 beli kerang yg dah siap kopek banyak, so mommy xfikir lain dah masa nak masak tu terus je buat rendang. Bila dah masak, alamak banyaknya. Itu yang tiba2 timbul idea nak buat pulut. Mulanya ingat just nak tanak pulut biasa je tapi alih2 teringin nak test power buat pulut kuning/kunyit. Heheh!!!yelah kalau menjadi pasni Arfa @sapa2 khatam Quran xyah order dgn org, sendiri boleh buat (chewah!!!confident je). 

So, mommy pun mula le process menyediakan kawan baik Si Rendang Kerang tu. Resepi ni mommy ikut style buat pulut kukus biasa cuma masa rendam je lain. Tgk le kat bawah ni. Tak tau le sifu cakap apa, tapi bagi mommy perfecto dah cuma masa ambik gambar ni pagi tadi (makan bt sarapan plak, semalam dah dinner hidangan ni) nampak pulutnya dah mcm kering sikit. Pepepun, rasa masih ok (walau mommy tak panaskan pun) malah elok tak basi lagi sampai le ptg ni. Baru jap tadi makan lagi. Hahaha!!!alang2 tanak pulut, makan le sampai penuh perut.

1. Resepi Rendang Kerang

Bahan2:

1/2kg kerang yg siap dikopek kulitnya 

6 biji bawang merah/sebuku bawang besar (kisar) 

2 biji bawang putih (kisar) 

2 batang serai (kisar) 

1 inci halia (kisar) 

2 inci lengkuas (kisar) 

10 biji cili kering (rendam air panas & kisar lumat) 

2 sudu besar serbuk kurma 

250ml santan pekat 

1 sudu besar kerisik 

1 sudu besar pes asam jawa 

Garam 

Sekeping nise/2 sudu besar gula 

Hirisan daun limau purut/daun kunyit 

Minyak untuk menumis 

Caranya:

1. Mula2 tumis bahan kisar sehingga garing. 

2. Kemudian, masukkan bancuhan serbuk kurma. 

3. Masukkan pula kerang & gaul sebati. Reneh seketika. 

4. Tambahkan santan pekat & sedikit air. 

5. Tambahkan juga jus asam jawa & perasa. 

6. Apabila kuah agak pekat, masukkan hirisan daun limau purut & kerisik. 

7. Gaul sebati & sehingga kuah pekat. 

8. Sedia dihidangkan.

2. Resepi Pulut Kuning

Bahan2:

2 cawan beras pulut (mommy try buat sikit dulu) 

1 sudu kecil serbuk kunyit 

Sekeping asam keping/gelugor 

2 cawan santan pekat (agak2 le masa arung tu) 

1 sudu kecil garam 

Air utk mengukus 

Caranya:

1. Basuh bersih beras pulut & rendam dalam bancuhan air kunyit hingga tenggelam. Masukkan asam keping & biarkan semalaman. 

2. Keesokannya, toskan beras pulut & siram air utk membersihkannya. Toskan semula airnya. 

3. Panaskan periuk pengukus & kukus beras pulut sehingga keluar wap (lebih kurang 10minit dengan api sederhana). 

4. Angkat beras pulut dari periuk pengukus & masukkan ke dalam bekas besar. 

5. Gaulkan beras pulut tadi bersama2 santan (yg telah dicampur garam). Pastikan santan bergaul rata. 

6. Kukus sekali lagi pulut sehingga masak (lebih kurang 15-20minit). 

Biarkan sejuk sebelum dibentuk. 

P/S : kononnye nak deco bt lapis dengan serunding (pernah tgk member yg dah masterchef buat mcm cantik). Huhu!!! mommy buat berlumuih (ckp org kedah)....COMOT!!!!