Belebat Ubi Stello

Assalamualaikum & good day.

Last Saturday mommy buat pertama kali dok Brunei ni jumpa org jual daun pisang fresh @supermarket. Hehe!!!ibarat pucuk dicita ulam mendatang terus beli sebab ada satu resepi ni dah lama mommy teringin nak buat & makan (oh mungkin ada yg tanya xbyk pokok pisang ke kat Brunei? Banyak!!!!! masalahnya takde le senang2 nak g tebang org punya kan, so bila ada yg jual senang le sikit).

Jom tengok resepi apa mommy nak buat........

'Belebat Ubi Stello'. 

 Heheh!!!kalu org Kelate & Ganu sure tahu ubi stello (org US pun kenal kot Stello sapo :P) tapi org2 luar dr tempat tu sure 'clueless' apa dia stello ni. Fyi, ubi stello ni gak translate dia = Ubi keledek@sweet potato le. 

Resepi ni pun rasanya origin from Kelate&Ganu kot tapi kalau lepat ke bingka ke ramai le claim dr tempat deme masing2. Takpela dr mana pun yg penting dah lama mommy tak jumpa kuih tradisional ni. So, rasa terpanggil jugak untuk diwar2 kan bukan sahaja kpd rakan2 yg suka masak & makan tetapi yang paling utama untuk anak2 menantu ambe nanti.

Bila mommy cuba google resepi ni dlm internet , Alhamdulilah ada org buat & semestinya mek kelate. So ni le hasilnya. Sekali sekala buat kerja mengukus ni harus le banyak dapat hasilnya. Siap bagi2 kat jiran tetangga lagi (sebabnya daddy & the geng ; Ahdia & Arfa tak suka kuih2 yg berlipat daun pisang & kukus ni. Anis je geng mommy). 

Mommy buat 2 kali ganda dari resepi asal (dapat dalam 20biji yg kecik2 size kuih koci). 

Sumber: Menu yang Ori dari kelantan (Fzi)

Bahan2nya:

3/4 cawan tepung beras (mommy bt 2 cawan)
2 biji ubi keledek kaler purple dan oren (potong dadu)
2 - 3 biji pisang emas di lecek (jika ada -mommy tak letak)
pati santan @ 1/2 - 3/4 cawan (mommy guna 1 cawan)
1 - 2 cawan air masak
1/2 cawan gula (bergantung kesesuaian)
sedikit garam
daun pisang untuk bungkus belebat

Cara nak buat:

1. Rebus ubi keledek hingga empuk. Angkat, tos dan ketepikan.

2. Campurkan kesemua bahan (selain dari keledek dan pisang) lalu dimasak dengan menggunakan api yang kecil. Mesti di kacau2 agar tidak berketul dan hangit. Masaklah hingga agak pekat gitu... 

3. Bila dah tutup api baru dimasukkan ubi serta pisang yang dillecek *jika ada* ... Kacau biar rata.
4. Sudukan ke dalam daun pisang yang dipotong sama besar. 
5. Bungkuslah macam kita bungkus pulut berinti (biar bahagian
atas terbuka sedikit).
6. Susun dalam loyang pengukus dan kukuslah lebih kurang dalam
10 minit.
7. Siap untuk dihidangkan bt minum petang.