Kerabu nangka muda (ori punye)

As salam...seperti dijanjikan semalam mommy selamat menyediakan resepi kerabu nangka yg mmg pure.Hehe, mgk lain nogori,lain resepi.Mommy punya kerabu nangka ni version pantai timur punya.Klu mok try mesti pass dpt A+(perasan lagi).Layan jela......

RESEPI KERABU NANGKA MUDA

Bahan2

• Nangka muda (1 mangkuk)
• Santan (1 cawan)
• Kelapa parut (1 cawan digoreng kering)
• Gula (1 sudu besar)
• Garam (1/2 sudu kecil)
• Lada hitam (1 sudu kecil)
• Ikan kembung bakar (amik isi &tumbuk)
• Limau kasturi (5biji)
• Bawang merah kecil (3 biji)
• Cili padi (option)

Cara2

1. Rebus nangka muda sehingga empuk & toskan.
2. Tumbuk ikan bakar+lada hitam+bawang merah sehingga lumat.
3. Tumbuk kelapa goreng setengah lumat.
4. Dalam mangkuk besar,masukkan nangka muda+bahan tumbuk+gula+garam.Gaul rata.
5. Setelah bahan digaul rata,tambahkan santan.Gaul sekali lagi.
6. Akhir sekali,masukkan perahan limau kasturi&cili padi yg telah dipotong kecil.Gaul&rasa.
7. Sedia untuk dihidang.

Kalau u al semua tahu kan yg nangka ni angin(blh sakit urat bg org yg xbiasa).Sebab itu dalam resepi ASLI kg ni dorg letak lada hitam (blh balancekan balik,lada hitam blh pecahkan angin dalam badan).Pastu ikan bakar tu bagi perasa asli, boleh tambah sedikit ikan bilis tumbuk (stok ikan bilis ni sama fungsi dgn ajinomoto,menyedapkan masakan),yg penting lebih berkhasiat.Santan tu pulak bagi rasa lemak2 kepada resepi ni.Asam limau pulak boleh menghilangkan kelat getah nangka (yg mungkin masih ada)........Sebenarnya semua ramuan tu telah balancekan mana yg kurang&lebih nangka muda itu sendiri.
Kami makan semalam matching dengan ikan cencaru belah belakang sumbat sambal belacan....HUish!mmg sedondon.

Kacang Hijau

As salam sume...apa kabar?mommy alhamdulilah makin gebus.Normally friday mommy rajin sket nak buat menu petang sbb xyah rushing2 g amik daddy(thari daddy blk lunch @rumah then friday pray trus drive sendiri ke BLNG).....so,arini plannya nak buat kuih yg guna kelapa parut (tabur luar).Teringin nak makan kuih muih tradisi; LOMPANG( nyanyi cina sket....lompang!!!!longlai!!!pukul kompang,trus terkulai).....merapu ptg2 ni..
Nak cal tanya mok,jauh plak (ceh!alasan).......so,google jela.Skali tengok resepi kena guna tepung ubi le plak.Pastu ada satu resepi tu siap kena guna air kelapa muda.Haiya!!!mcm2 le.Betul ke gitu resepinya(eh! byk cekadak betul mommy ni.dah le mak budak baru nak belajar,cerewet plak).Xpuas ati punya pasal,byk le blog aku terjah compare2 resepi.last2 jmp la yg rasa2 mommy mcm resepi mok.Tapi tu la,byk plak bahan2 yg xde dlm stok.Cancel le.
Godek2 kitchen cabinet, last2 terjumpa kacang hijau satu tupperware tinggi (yg balang kerepek brand tupperware tu).Kacang hijau ni sebenarnya mommy beli sbb si Zafran dok myibuk nak buat eksperimen tanam pokok taugeh.Klau ikutkan xminat sgt kacang hijau ni.So,lastly buat le bubur kacang hijau je.Okey le jugak drp xde eksperimen langsung hari jumaat yg mulia ni.Niat di hati tu nak le jamu Ms Pang (cikgu tuisyen mandarin Zafran) mcm selalu dia ngajar hari jumaat tapi kesian plak.Dah le bau wangi daun pandan semerbak rumah fully aircond ni,alih2 xsempat siap nak jamu dia hari ni.Say sorry jela mommy @dia.
Masa dok rebus kacang hijau tu,sambil2 mommy kacau kelapa parut untuk buat inti manis.Pastu terpikir plak idea nak buat inti kacang hijau memandangkan byk sangat klau d buat bubur semuanya.Brilliant le idea mommy ni....Confirm blh simpan next time buat kuih muih tradisi.Mari sama2 check resepi guna kacang hijau ni ye.

RESEPI BUBUR KACANG HIJAU

Bahan2

• 500g kacang hijau
• 1 keping gula melaka(nise)
• 5 sudu besar gula pasir(bergantung le tahap kemanisan u al)
• secubit garam
• 2 helai daun pandan
• 1 liter santan (bergantung juge tahap kelemakan u al)
• air

Cara2

1. Rebus kacang hijau sehingga empuk(kalau airnya kering,tambah lagi sehingga kacang kembang).
2. Bila kacang dah kembang,masukkan santan,daun pandan,gula melaka&garam.
3. Didihkan sehingga masak(selalu kacau bg mengelakkan santan berketul).
4. Sedap dihidang panas@sejukkan dulu dalam peti sejuk sebelum dihidang.

p/s:klau ada durian,boleh tambahkan selepas masukkan santan.
Boleh juga letakkan sedikit sagu untuk memekatkan kuah.


RESEPI INTI KACANG HIJAU

Bahan2

• 500g kacang hijau
• 1 cawan kelapa parut
• 1 keping gula melaka(nise)
• 5 sudu besar gula pasir
  
• secubit garam
• 1 cawan air

Cara2

1. Rebus kacang hijau sehingga kembang.
2. Masukkan kelapa parut,gula melaka,gula pasir&secubit garam.
3. Masukkan sedikit air & kacau.
4. Masak inti sehingga kering(dah xdengar bunyi air....syyy)
5. Sejukkan sebelum guna utk buat inti.

Wokeh,setel tugasan memasak kuih harini.Utk inti kelapa,nanti mommy update next N3.....Malam ni nak masak kerabu nangka kelate(pure punya).Bukan apa mommy cakap pure sbb byk resepi2 @blog nowadays dah reka ubah resepi kerabu nangka kelate ni.Spoil btui le....C u next N3 utk update kerabu nangka jugak.

Nostalgia zaman kanak2.

2,3 hari ni kepala otak ni dok teringat zaman kecik2 dulu je....baik resepi,kehidupan&perhubungan...Mungkin sbb +- seminggu lagi keluarga besar mommy nak sampai ke brunei.So,perasaan seronok tu memenuhi ruang fikiran mommy ni.Hehe,bercakap pasal resepi kan.....byk sebenarnya resepi yg best2 seingat mommy yg mok buat zaman dulu(masa tu mommy makan je).Semua org sekitar tahu yg mok mmg terrer masak almaklum la gelaran 'mek kantin' dari dulu sampai sekarang masih lekat @ dahi mok tu (hehe, mok kita tu jadi tokey kantin sekolah bertahun2,rasanya lebih dari 10tahun).Mana xtumpahnya kuah kan klu bukan ke nasi (ini utk mok la sbb arwah nenek pun owned restoren sendiri @simpang jengka Pahang)....mommy ni je baru nak rajin2 masak.Rugi rasanya banyak resepi2 tradisional yg sedap2(BUT YET PELIK BG SESETENGAH ORG) klu x dihimpun & di praktik.....sebab tu rasanya mommy buat blog ni sementara di brunei ni mommy byk masa terluang....Teringat plok masa zaman mommy sekolah rendah dulu,mok la tokey kantin SRTM(Sek Rendah Tg Mahmud)...Time rehat je hui,heret bf 2,3 org makan @ tempat cikgu2 makan tu.hehe ala2 glamer la jugok anak tokey kantin...Tapi bila c.su start darjah 1,mok dah xdpt continue tender kantin tu & berhijrah ke Pahang utk take over restoren nenek....Masa tu la c.su jadi mcm anak yatim(hehe,dia rasa mok xadil sbb dia msk sekolah je,mok pergi pahang).So,dia xsempat le merasa privilege jadi anak tokey kantin sekolah.HAHHAHA!!!kecian.....okey antara kuih2@resepi2 yg mmg terimbau dlm fikiran mommy& dah xpernah jumpa sekarang ni mcm kuih tepung bunga, kuih gunting, bahulu berlauk, nekbat, air butir delima, kuih belimbing, jagung rebus gaul nyiur,jering rebus gaul nyiur, etok, pulut manis bakar,jeruk maman, kerabu sareea,butir nangka(butei nako),kuih beko,asam gumpal byk lagi la...xingat doh nama2....U al mesti xpernah tgk&try makanan ni semua (unless u originally fr kelate la).....Tapi tu la,kadang2 @kelate pun susah nak dpt semua ni...Zaman dah moden,org pun dah moden.Suka mengikut yg moden ajaran org2 luar(omputih le).Mmg bagus kita dpt tahu resepi dorg tapi seeloknya jgn dilupa kuih muih kita yg jauh lagi sedap&variety berbanding kuih2 moden ni.Ramai org2 sekarang lebih tercari2&suka utk belajar buat kek,roti&makanan moden, tapi xterasa nak google pun ttg resepi tradisional kita...Eemph!!!tepuk dada tanya selera.ALhamdulilah mommy rasa mommy ni klu bab2 makan masih typical malay..Berbanding resepi moden mommy lebih seronok buat yg tradisional.Lagi mencabar&kreatif sebenarnya makanan tradisional kita ni.Hehe,bebel pjg plok,eksperimen mcm?Lupa nak cakap semalam utk minum petang mommy sempat la buat semula kuih tepung bunga yg dah lama bebenor tinggal(last makan rasanya umur mommy belasan tahun,masa mok niaga @restoren sayang d sayang,simpang jengka ,pahang).Huii,senang gile buat&cepat&sedap.....hinggakan terlupa nak snap gambar.Next time mommy post resepi ni @new N3.....Sampai sini dulu bebel...Jgn lupa makanan tradisi kita ye.Klau xleh selalu,jarang2 pun cubala buat&hidang kpd family kita makanan tradisi kita....biar nanti anak cucu,cicit kita tahu kehebatan resepi tradisional kita.

SAMOSA & CARA MELIPATNYA.

Xsempat nak jot down resepi ni,padahal buatnya hari ahad lepas.Mommy buat ni utk breakfast......This time buat inti daging kentang kari (mcm inti karipap).

Bahan2 (dpt 25 biji)

• kulit popiah (bahagikan 2)
• ubi kentang (3biji sederhana kecil dipotong dadu)
• bawang besar (1biji dipotong dadu)
• bawang putih (2 ulas dikisar)
• daging kisar (dalam 1 cawan)
• serbuk kari (3 sudu besar)
• garam(1 sudu kecil)
• gula (1 sudu besar)
• air
• minyak utk mengoreng

cara2

Utk inti

1. Tumis bawang putih,bawang besar sehingga garing.
2. Masukkan daging & ubi kentang, masak sehingga empuk.
3. Masukkan bancuhan serbuk kari.Gaul rata.
4. Tambahkan perasa garam & gula.
5. Renehkan sehingga airnya kering.
6. Setelah siap,biarkan sejuk sebelum dimasukkan ke dalam kulit samosa.

Utk melipat samosa sila refer klik dibawah:



Okey after dah lipat tu,goreng la hingga garing ye.Hehe,mula2 tu huduh je lipatan yg mommy buat tapi as said "practice makes perfect"....Menjadi le jugak ;)

Chewah, susunan kincir angin.hehe (zafran tanya kenapa mommy letak mcm tu?)
Jawapan mommy:saje nak ambik gambor letak dlm blog,baru cantik.


Selepas goreng 10 biji,balance lagi 15 biji buat frozen.....

Roselle Muffin

Petang2 ni mengantuk la plak rasanya walau dok menghadap pc ni......Terasa sunyi pulak rumah ni (zafran sdg tuisyen mandarin dgn Ms Pang dlm bilik study&ahdia plak lena kepenatan).Yang tinggal anis sorang2 menghadap astro ceria.....Mommy boring sgt,so terbang ke Jepun jap ke rumah E-na; Lovely Kitchen.Dok intai2 nak bt eksperimen kek lapis ros,mcm sweet&gebu sgt kek dia.Apalagi trus g dapur selongkar bahan2 asas. Susun persatu bahan2 yg diperlukan alih2 tgk pewarna merah xdak.Huwaaa!!!!xde org lain le ni,baru teringat zafran dah abiskan semua pewarna makanan mommy utk bt science experiments dia.Bukan setakat warna merah,tapi semua pun xdak.Eeei,hampeh btui.Bila mood rajin ada,xde bahan plak......Last2 xpela,dah alang2 selongkar bahan asas.Guna jela mana yg ada buat benda yg senang.Mommy teringat plak dgn jem roselle yg buat sendiri last week......Ting!!!!!!!Buat muffin inti roselle jela.Sedap gak tu.


Resepi Roselle Muffin

Bahan2

• 180 gram mentega berkualiti tinggi

• 170 gram gula halus @ kastor
• 4 biji telur gred A
• 350 gram tepung gandum*
• 20 gram baking powder*(*digaul rata dan ayak 3 kali)
• 160 ml susu segar (mat guna susu sejat)
• 1 sudu teh esen vanilla
• Jem roselle secukupnya

Cara2nya

1. Panaskan oven pada suhu 180C, alas tin muffin dengan paper cup atau guna muffin cup jenis keras. Ketepikan.
2. Putar mentega dan gula hingga kembang, masukkan telur satu persatu dan terus memutar hingga gebu, jarak waktu antara satu biji telur ialah 1 minit.
3. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar, hingga habis. Masukkan esen vanilla dan putar rata.
4. Isi dalam muffin cup 3/4 penuh dan sudukan 1/2 sudu teh jem roselle di tengah2nya. Bakar 25 minit atau hingga masak, sejukkan atas jaringan sepenuhnyaa...

Hasilnya.....mommy buat dua perasa;satu roselle & lg satu blueberry.Tapi yg roselle lagi best sbb xmanis sgt.
Next time la try eksperimen dgn kek lapis ros tu.

HORNBILL

Dah lama rasanya x menerima kunjungan 'tetamu istimewa' kami ni. Last weekend baru bersua muka kembali setelah beberapa bulan tidak berjumpa. Bagi penduduk sekitar Borneo, Hornbill @ Burung kenyalang/Burung enggang seperti tiada keistimewaan lagi mungkin disebabkan kerap kali dilihat mereka. Tapi bagi kami cukup seronok melihat burung ini terbang & mengeluarkan bunyi yg kuat. 1st time dengar suaranya, aku ingatkan bunyi monyet yg bergayut rupa2 Hornbill. Sedikit fakta tentang Hornbill yg mommy nak jot down utk semakan 4A+R ourselves as well as others.

 Burung Enggang (dalam bahasa Inggeris: Hornbill) adalah burung yang mempunyai paruh berbentuk tanduk lembu tetapi tanpa lingkaran kadang kala dengan kask pada bahagian atas mandibel. Biasanya paruhnya itu berwarna garang. Nama saintifiknya "Buceros" merujuk kepada bentuk paruh, dan bererti "tanduk lembu" dalam bahasa Yunani. Burung Enggang tergolong dalam kumpulan Bucerodae yang termasuk 57 spesies. Sembilan species daripadanya berasal endemik dibahagian Selatan Afrika.

Ciri-cirinya: Sebagaimana dalam " website" cirinya adalah semasa pengeraman, enggang betina bertelur sehingga enam biji telur putih terkurung di dalam kurungan sarang, diperbuat daripada selut, najis, dan kulit buah. Hanya terdapat satu bukaan kecil yang muat bagi burung jantan mengulur makanan kepada anak burung dan burung enggang betina. Apabila anak burung dan burung betina tidak lagi muat dalam sarang, burung betina akan memecahkan sarang untuk keluar dan membina semula dinding tersebut, dan kedua burung dewasa akan mencari makanan bagi anak-anak burung. Dalam sesetengah spesies, anak-anak burung itu sendiri membina kembali dinding yang pecah itu tanpa bantuan burung dewasa.

 Semenjak resident @ 'A kingdom of Unexpected Treasures' Borneo ni rasa seronok plak melihat alam semulajadi ciptaan ALLAH swt. Kalau sebelum dtg sini mmg xpernah nak amik port sgt pasai binatang ke, tumbuhan ke, langit ke, rainbow ke.......hehe bila dok sini rasa mcm terhibur plak melayan keindahan semulajadi ni. SubhanALLAH!!!mmg berubah 360' mommy ni. So,seperti di janjikan N3 yg terawal dulu pasal 4A+R mommy & zafran sempat le snap few photos (ala2 candid camera le) sepasang laki bini 'Hornbill' ni. Tapi maafle, xberapa jelas sbb guna camera Canon Powershot G9 je (xde teropong zoom canggih manggih lagi). Tiba2 teringin plak nak meneropong ala2 photographer professional guna lensa mcm deme tu. Hehe, berubah lagi (klau dulu mmg mommy le org yg menentang daddy dr membazir duit beli gadget2 ni, dlm hati baik beli handbag lagi best).....so, u al tgk le 'tetamu istimewa' kami ni.

 Cantik kan???Yg selalu dok datang bertandang ke rumah kami ni sepasang hornbill yg sederhana besar. Dorg ni banyak bangsa jugak mcm manusia....Ada jawa, siam, afrika, borneo etc....xpasti plak yg dtg ni bangsa mana. By logic mesti bangsa borneo kan?Pepepun yg membezakan spesis dorg ni adalah paruhnya. Yg selalu kita dok tengok yg jadi maskot Sarawak tu paruhnya besar & berwarna kuning+oren...Yg @rumah kami ni paruhnya kecik sket & berwarna kuning aje. Bila mommy google tentang hornbill ni terjumpa berita yg askar sembelih hornbill @Perak.....Ya Allah, sedihnya. Kesian dorg ni lagipun spesis dorg ni dah hampir pupus, kalau manusia lagi bunuh dorg mmg zalim rasanya. Mmg le dorg ni burung (klau askar dlm hutan tersesat ke, terputus hubungan @ apa jua alasan) rasanya xtergamak nak imaging makhluk yg cantik mcm ni disembelih just for the sake of manusia nak makan. Huhu,allahualam!!

Ok le u al, insyaallah kalau ada kesempatan jmp dgn hornbill ni lagi & blh zoom dekat mmg nak sgt snap masa dorg tgh spread their wings & fly high up. Oh lupe nak inform, zafran cakap burung ni terbang mcm berat je kan, mommy? mmg logik kot berat, bukan aje berat kepala tapi ekor dorg ni pun panjang...Pepepun HEBAT!

Sup Macaroni Ayam

Aduhai payah btui le nak masak sbb selera berbeza2....Atlast,ikut majoriti maka terhasil la makanan seimbang lagi menyihatkan.Almaklum le dr pagi til thari dok pulun nasi lemak,berapa kalori tu?Hehe lagipun menu ni senang&cepat sesuai le dgn mood mommy yg tgh '< semangat' ni.
Ni la dia makanan seimbang lagi menyihatkan (nasihat dr pakar nutrisi,klu nak diet kena makan bukan menahan makan tapi make sure makanan yg dimakan seimbang&dlm kuantiti yg sedikit).
Eh merapu lagi,blm declare ye apa menunye????Hehe,yolah ni ha sup macaroni ayam.

Xyah le resepi(hafal dlm mimpi je).Klau anak2 dara mommy nanti xtau juge tumis sup ni mmg tragis le...Korg campak2 jela bawang putih+ayam+sayur mayur+air+perasa.Haa!!!nak sodap lagi pecahkan telur,tabur bawang goreng.Mommy punya favorite mesti nak taruk jugak cili jeruk.Emmph!!complete.Ha ni nak bgt cili jeruk tu pun buat sendiri,senang&selamat.Jgn dok beli yg thailand punya ye.Tah apa2 diletaknya..........Akhir bicara terasa sedih pulak sbb the daddy ingat mommy suke2 cipta resepi yang pelik.......BUKAN PELIK TAPI BENAR,dia yg pelik xpernah makan makanan seimbang org diet cakap kita reka2.Untuk menegakkan kebenaran,aku google berlambak2 manusia @alam maya ni yg masak sup macaroni ayam. Xdak pelik aih......Itu le rencah kehidupan,kepelbagaian citarasa & perangai menjadikan manusia itu UNIK.Kepelbagaian juga la yg memberikan keharmonian&keseimbangan kepada seluruh makhluk ciptaan ALLAH.Kalau semua taste sama je,jenuh le berjuta2 spesis lelaki @alam maya ni dok tergila2 kan Fasha Sandha seorang.Kesian kat Farah Fauzana tu plak sebab xde lelaki minat kat dia.Hehe,perumpamaan je tu....Mesti adanya lelaki yg minat @Fafau tu cume dia je xperasan.Btw betul ke lelaki suka Fasha Sandha?????Allahualam.

Laa....itu rupenye tajuk Berjuta lelaki suka Fasha Sandha ye....wakakaka!!aku saje je nak mengumbirakan hati yg sedih.Btw ni haa gambor sup macaroni ayam yg aku buat.Normal kan?

Nasi lemak sepanjang hari

Harini mmg kami dah set xnak kuar jalan2 as usual. So,bangun je pagi tadi mommy dah ready nak masak nasi lemak. Hehe,senang sket masak utk pagi trus ke lunch......nasib2 trus ke dinner(tapi x kot).

Xtau le harini mmg xde mood btui nak buat apa2....nak bereksperimen pun malas je. Biarle dulu, tg semangat dtg baru menjadi eksperimen. Lagipun kek kastard coklat ada lagi + goreng keropok bawang warna warni je utk mewarnai petang hari 4A+R weekend ni.

So,layan nasi lemak.......  

RESEPI NASI LEMAK

Bahan2(utk nasi)

• Beras (3cups)
• santan (1/2 biji kelapa)
• daun pandan
• halia(1/2 inci)
• garam

Cara2(utk nasi)

1. Basuh beras dan toskan.
2. Masukkan beras yg dah dibersihkan ke dalam rice cooker,tambah santan & sedikit garam.
3. Masukkan juga hirisan halia & daun pandan yg dah disimpul.
4. Masak sehingga masak.
5. Sebelum menghidang,pastikan gaul rata nasi didalam rice cooker (bg mengelakkan santan berketul).

Bahan2 (utk sambal bilis)

• ikan bilis(1 mangkuk)
• bawang besar(1 biji dihiris nipis)
• bawang putih(2 ulas dikisar)
• bawang merah(5 ulas dikisar)
• halia(1/2 inci dikisar)
• cili boh (3sudu besar)
• asam jawa(1sudu kecil)
• garam(2sudu kecil)
• gula (aku guna gula nise/gula melaka)
• air
• minyak

Cara2(utk sambal tumis)

1. Tumis bahan kisar sehingga garing,kemudian masukkan cili boh & dimasak lagi sehingga cili garing.
2. Masukkan asam jawa & sedikit air.Kacau rata sebelum dimasukkan ikan bilis.
3. Masak sehingga mendidih.
4. Tambahkan perasa garam & gula.
5. Bila sambal hampir kering,masukan bawang besar yg dihiris.
6. Siap utk dihidang bersama nasi lemak.

p/s ada yg suka letak belacan.(blh masukkan semasa menumis cili)

Nasi lemak ni kena ada geng2 baik dia:

• telur rebus/telur goreng mata kerbau.
• timun
• ikan bilis goreng+kacang goreng

Rendang ayam sempoi

Harini bebudak mcm biasa sekulah(sebutan org brunei),tinggal the daddy+the mommy aje.So breakfast simple dimple jela.Pagi tadi buat cucur bilis+jagung manis (emmp kesukaan kami sejak azali).

                                                  

Lunch plak menu rendang sempoi tapi memuaskan anak tekak semua orang.Masing2 ada rencah masing2 bila buat rendang kan,so mommy punya style mmg u al blh buat sesangat.Cuba check resepi tu.

----------------------------------------------------------------------------

Resepi rendang ayam sempoi

Bahan2

• ayam (1/2 ekor)
• bawang merah(5-8ulas)
• bawang putih(2ulas)
• halia(1/2 inci)
• santan(1/2 biji kelapa)
• kerisik
• garam
• gula
• serbuk kunyit
• cili boh
• asam jawa
• daun kunyit
• minyak
• air

Cara2nya

1. Kisar lumat bawang merah,bawang putih & halia.
2. Tumis bahan2 kisar sehingga garing.
3. Masukkan cili boh&masak sehingga garing.
4. Setelah cili masak,masukkan ayam yg telah diperap dengan serbuk kunyit(jika kering tambahkan sedikit air).
5. Biar seketika (tutup kuali) sehingga ayam empuk.
6. Masukkan garam,gula & asam jawa.Kacau rata ayam.
7. Setelah ayam masak,masukkan santan & tambahkan 1 sudu besar kerisik.
8. Apabila santan telah pecah minyak,taburkan daun kunyit yg dihiris nipis.
9. Gaul rata & sedia untuk dihidang.

Gajus @ Jagus?

As salam....N3 ni sebenarnya tercetus sebab area rumah kami @Telisai,Tutong,Brunei Darussalam ni begitu banyak pokok2 gajus.Yang menambahkan minat mommy utk jot down ttg gajus ni disebabkan juga oleh buahnya yang berwarna merah(dari jauh kelihatan mcm buah jambu air mawar). Kalau sebelum ni rasanya mommy pernah tgk pokok & buah gajus ni pada zaman kanak2 dulu @Besut,Terengganu.Tapi dulu rasanya tgk buah gajus yg berwarna kuning saje,xpernah pulak lihat yg berwarna merah. So,utk ingatan & pengetahuan di masa hadapan especially utk Arfa,Anis&Ahdia kita sama2 view info di bawah: Nama Tempatan:Gajus
Nama Saintifik:anacardium occidentale Nama Lain:Jagus,gajus,jambu golok,ketereh Famili : Leguminasae
Keterangan:
Sejenis pokok rendang yang biasanya ditanam untuk teduhan, gajus merupakan pokok yang boleh mencapai ketinggian hingga 15 meter.Batangnya mempunyai getah yang akan merengsakan kulilt jika terkena. Kulit akan menjadi melecur seperti terkena getah bacang. Daunnnya berbentuk bulat dihujungnya dan panjangnya sekitar 18 cm dengan lebar antara 5 hingga 7 cm. Daunnya tersusun secara bertentangan. Buahnya berbentuk seperti buah pear dengan bijinya berada diluar.Bijinya berbentuk ginjal.Buah dan bijinya berwarna hijau ketika muda. Buahnya akan menjadi berwarna kuning apabila masak. Teksturnya akan menjadi lembut dan berair. Isi di dalam buahnya berwarna putih. Terdapat juga spesies gajus yang mempunyai buah yang berwarna merah jambu.
Kegunaan:
Pucuk gajus yang muda boleh dijadikan ulam mentah. Ia sedap dimakan kerana baunya yang menyelerakan .Ia juga rangup apabila dikunyah. Rasanya yang lemak-lemak kelat juga menyebabkan ia merupakan antara ulam yang menjadi pilihan bersama sambal belacan, budu atau cencaluk. Buahnya yang manis dengan rasa sedikit pijar boleh dimakan begitu saja. Namun rasanya yang agak pijar menyebabkan ia banyak dimanfaatkan sebagai kerabu. Ini kerana rasa pijar tersebut akan hilang apabila airnya diperah keluar. Bijinya pula di bakar dan kulitnya di ketuk untuk mengeluarkan bijinya. Kulitnya dibakar akan mengeluarkan minyak yang berwarna hitam dan pernah digunakan pada zaman dahulu untuk dijadikan bahan api untuk pelita. Asap dari pembakaran biji gajus boleh merangsang penyakit asma. Dari segi perubatan amalan memakan pucuk gajus yang kelat sebagai ulam dikatakan dapat mencegah dan mengawal penyakit kencing manis.

singgang vs kari................

Asal keturunan tetap dijulang

Walau hasutan di keliling pinggang

Chewah!!!apa ke hal ni?

Hehehe.....xde apa2 u all.Cume bila makan kuah singgang versus kuah kari 2,3 hari lepas tiba2 terpikir plak nak jot down dlm blog.Alkisah sebuah cerita 4A+R,gabungan 2 negeri yg tercinta......The daddy versi Kedah+The mommy versi Ganu Kite(campuran kelate)......Masing2 dah diadun&diterap dengan acuan yg berbeza.Air tangan ibu masing2 yg fanatik dengan pegangan&citarasa tersendiri yg berbau kenegeriaan yg kuat,maka lahirlah juga insan2 yg berpegang teguh pd citarasa kenegeriaan yg kuat.KAMI (daddy+mommy) le tu.

Kalau 10 tahun yg lampau the mommy mmg xpernah teringin@terliur nak menikmati sejenis hidangan bernama KARI mamak apatah lagi dipadankan dengan nasi kandar.OHHH eeii xsuke.Namun sekali 'wind of change' tetap melanda dengan segala kuasa Yang Maha Esa.....Detik perkahwinan dgn the daddy fr Kulim,Kedah with love tu mengubah segala persepsi buruk ttg KARI MAMAK.Bukan setakat terpaksa makan ttp yg paling trajisnya kena masak menu tersebut hanya kerana penyebab yang satu.Nawaitu "sahaja aku taat & mengikut kehendak suamiku kerana aku sayang+cinta kepadanya kerana ALLAH TAALA"..................

Maka sejak dr detik berguru dengan arwah 'Mak Tok' hingga sekarang boleh cakap menu wajib la setiap minggu.Seingat mommy,mmg menu kari ni le yg mencetus rasa bahagia di hati dikala memasak kerana berseleranya 'super hero' dr kedah tu makan.Hehe(xtau le kot2 aku syok sendiri).

Cume itula,walau dibilas dengan kuah kari bermangkuk2 pun tetap xdapat menghilangkan bau asam kuah singgang ikan kembung kegemaran kami org 'ganu kelate' ni.Di padan pulak dengan budu+ulam2.Pehhh!!!!tolak tepi le mung kari mamak weh(tubik doh loghat ambo).Itu pasai le klu aku dah masak kari contohnya harini,sure esok tu plak aku masak singgang.....Yang harmoninye dlm 4A+R themselves mmg ada pengikut masing2......Arfa zafran akan jadi pengikut daddy yg setia klu bab2 kari&Anis zakirah akan jadi penyokong fanatik mommy.Si kenit Ahdia xmasuk book(kata ore kelate) sbb dia sorang tu 'hantu kicap'.....Hidang le menu apapun mesti nak kicap gak(rasanya bibik2 dia dulu bagi makan kicap je rasanya).Tapi gaduh2 pun kari vs singgang ni, persamaan antara mereka plak both klu diperangat/dipanaskan berhari2 makin sedap rasanya.Itu yg 2,3 hari lepas dok ulang hidang kari+singgang ja(disamping menu2 tambahan yg membuat kelainan).....So kot2 anak2 menantu di masa depan xtau nak masak 2 menu penting ni korg selak2 la blog mommy ni.Wajib tau ni!!!!!!

Kalau u al tgk my singgang mmg original color sbb i don't like it yellowish. It looks darker than others because i add a bit of 'gula nise' a.k.a gula melaka. Lagi sedap!!!!

Tengok tu hidangan sempoi di tengah hari.Budu + pucuk ubi celur/pucuk gajus(kami panggil pucuk tere).Mommy rembat tepi jalan.hehe

RESEPI SINGGANG (sumber dari mok)

Bahan2

• ikan kembung/ikan tongkol a.k.a ikan aya(klau guna ikan aya rebus dulu dengan sedikit air + asam gelugur)
• bawang putih(diketuk)
• lengkuas(diketuk)
• asam gelugur
• cili padi
• garam
• gula nise
• air

Cara2nya
Untuk 3ekor ikan kembung/seekor ikan tongkol sederhana besar

1. Bersihkan ikan dan rebus di dalam air(5 cawan)
2. Masukkan 3ulas bawang putih+seketul lengkuas (dalam 5cm)+ 3keping asam gelugur ke dalam periuk.Jika suka boleh juga masukkan 1inci kunyit hidup yg dihiris nipis bagi mendapatkan warna kuning).
3. Didihkan ikan tadi sehingga kuahnya tinggal separuh.
4. Tambahkan 2 cawan air ke dalam periuk.
5. Masukkan 3sudu kecil garam&1/4 gula nise.
6. Tambahkan juga cili padi.
7. Masak lagi sehingga mendidih.
8. Siap

RESEPI KARI IKAN (sumber dari mak tok)

Bahan2

• ikan jenahak/tenggiri/bawal(ini je yg daddy suka)
• bawang putih (5biji dikisar)
• halia (1 inci dikisar)
• bawang merah besar(1biji dihiris nipis)
• daun kari (2 tangkai)
• rempah kari (3sudu besar)
• biji halba(1/4 sudu kecil)
• asam jawa(1sudu)
• minyak
• air
• santan(1/2biji kelapa)
• bendi/terung bulat/tomato
• garam

Cara2nya

1. Tumis bawang putih+bawang hiris+halia+daun kari+halba sehingga garing.
2. Masukkan bancuhan rempah kari dan ditumis sehingga garing.
3. Masukkan 2 cawan air dan didihkan.
4. Masukkan ikan & sayur-sayuran.Biar sehingga mendidih.
5. Tambahkan asam jawa & perasa garam secukup rasa.
6. Masukkan sedikit santan cair.
7. Tunggu sehingga mendidih& pecah minyak.
8. Siap

Temptation Roselle

In this N3 i want to jot down about tempting Roselle..............U al know who is Roselle?I love Roselle since last 2 years....One of my colleague brought her Roselle drink to school during our pot luck party.When i tasted it,wow cedapppnye.Mcm Ribena gitu(Ribena dah was2 nak minum kan?)Rasanye masam2 manis.What i like most about Roselle actually is the colour,very tempting.Hehe, so i like to store the info&share with u guys about this beautiful&tempting Roselle.Do read & try this Roselle in many ways as u like.

Hibiscus rosasinensis ialah bunga raya yang menjadi kebanggaan rakyat sebagai bunga kebangsaan negara. Tahukah anda ada satu lagi spesies bunga raya yang boleh kita ketengahkan kerana kegunaannya sebagai makanan. Spesies bunga raya yang dimaksudkan ialah Hibiscus sabdariffa L. atau lebih dikenali dengan nama Roselle. Tumbuhan Roselle dikatakan berasal dari India tetapi ada juga yang mengatakan ia berasal dari Afrika Barat. Tumbuhan ini mula diperkenalkan di Malaysia sejak lebih tiga kurun yang lampau. Beberapa jenis Roselle yang tumbuh secara liar di beberapa negeri dikenali dengan berbagai-bagai nama seperti asam paya, asam kumbang dan asam susur. Di West Indies ia dinamakan Jamaican Sorrel. Pokok Roselle boleh tumbuh daripada biji benih atau keratan dan ketinggiannya boleh mencapai sehingga 3–5 m serta mengeluarkan bunga hampir sepanjang tahun.

Bunga roselle berwarna cerah, salut bunga atau kaliksnya berwarna merah gelap dan lebih tebal jika dibandingkan dengan bunga raya biasa. Bahagian bunga Roselle yang boleh diproses menjadi makanan ialah salut bunganya (kaliks) yang mempunyai rasa yang amat masam. Salut bunga ini boleh diproses menjadi pelbagai jenis hasilan makanan seperti minuman, halwa, jeli, sos, jeruk dan serbuk atau helaian minuman Roselle. Tahukah anda daun dan batang muda Roselle boleh dimakan sebagai ulam atau salad dan boleh juga digunakan sebagai perisa di dalam kuah kari? Sementara itu di Afrika, biji Roselle dimakan kerana dikatakan mengandungi minyak tertentu. Di Sudan, Roselle diproses menjadi minuman tradisional yang dinamakan Karkadeh dan merupakan minuman kebangsaan orang Sudan

Potensi Roselle

Kajian awal MARDI pada tahun tujuh puluhan lebih menekankan pada penghasilan pewarna asli daripadaRroselle. Potensi Roselle dalam menghasilkan pewarna merah begitu terserlah kerana dengan hanya memegang bunga ini, warna merah akan melekat di tangan. Kemudian pada tahun lapan puluhan penyelidikan berkembang kepada kajian penggunaan Roselle dalam pengeluaran sirap minuman. Berdasarkan minat serta perhatian yang diberikan kepada industri makanan sejak awal tahun sembilan puluhan, Roselle dijangka mempunyai potensi untuk dimajukan dalam mempelbagaikan penghasilan makanan di negara ini.

Tahukah anda daun dan batang muda roselle boleh dimakan sebagai ulam atau salad dan boleh juga digunakan sebagai perisa di dalam kuah kari?

Our Own Roselle Plants

Here in Brunei we have our own Roselle plants (already planted by the gardener).Before we move here,my colleague (Ustazah Norlela) gave me a small bag of Roselle seeds as a 'kenangan' from her since i love the cordial so much.....memandangkan dah byk bebenor pokok2 nye @sini aku simpan jela pemberian k.lela(tq so much kak).Nanti blk Mesia tanam @sana plak.Apa yg bagusnye Roselle ni,budak2 suke sgt rasanye yg ala2 Ribena tu(kami mmg xbeli dah Ribena utk kids).Di samping itu,ia juga jimat & menyihatkan minum cordial Roselle ni.Sebab apa aku cakap jimat:U hanya perlu kutip dalam 10biji buahnye,kemudian rebus(dlm anggaran air 3-5liter air) tapi cordial tu u al blh dpt utk membuat 5 jug besar Jus Roselle.Yg menyihatkan pulak of course sbb penggunaan gula yg sgt minimum berbanding kita beli cordial @pasaran yg mmg sah2 begitu byk kandungan gulanya.....Klau mcm mommy,selalunye rebus tanpa gula.Bila nak buat jus baru masukkan dlm 3-4 sudu gula utk satu jus besar.Lebihan cordial tanpa gula tu blh di simpan sejuk dlm peti ais sehingga berminggu2.......

Sekarang ni misi mommy nak buat jem Roselle plak (mesti sedap&menyihatkan berbanding jem2 manis @racking supermarket tu kan?)........

So, u al klau yg blm pernah try @ tanam Roselle yg menggoda ni cuba le.Senang gile tumbuhnye.U al campak je biji2,selang 2,3 minggu keluarla pokoknye.Klau u al nak bagi cantik pokoknye,cuba ikat dahan2 pokok mcm kita bela pokok bunga kertas.Lagi cantik drp u al tanam pokok anggur yg menyemakkan.Buahnye pun byk sgt khasiatnye....Just now,i noted ada artikel ttg petua nak slim mlim dgn minum campuran jus Roselle+halia+peria+kurma etc......blh le try ni .Drp aku dok joget sorang2,lagi senang telan bende2 ni dok?

Karipap pusing 'Mak Tok'

 Backdated post (dah 2 hari internet line problem sbb telephone cable putus). Aduhai boring gile semalam sbb xde internet. 2 hari bercuti tu jari jemari ku dr bekerja dgn keyboards ni. Dpt je line, apalagi berebut2 dgn daddy nak guna lappy ni. Dah ada iphone sorg, android sorg tapi sibuk dok berebut lappy ni jugak....Hehe, xsyok guna 2 devices tu sbb deme kecik, nak menaip pun seksa. Di sebabkan boring xde fb, blog smlm, mommy nyaris2 tertido sakan d petang hari. 

Tiba2 terkejut dgn jeritan K.Anis (yg ni sekoq suke benar menjerit....ciri2 aku le tu, hehe bakal teacher Anis kot). Bila terkejuit tu terus bangkit(aku mmg xleh tido ptg2 ni, kepala mcm bengap ja), nak layan lappy xde line so trus g dapur fikir2 nak buat menu apa minum petang. Hehe,teringat lagi kat arwah mak mertua aku. Trus tune 'karipap pusing'.......Lama bebenor xbuat, selama ni dok buat yg biasa je sbb malas. Harini selepas kena jerit dek 'Teacher Anis' trus jadi rajin. Nasib baik simpan lagi resepi dr arwah (aku salin sendiri resepi ni masa dia tengah buat. Kira dia demo kat aku la masa tu). Dah 8tahun arwah xde, harini baru terhasil resepi karipap pusing 'Mak Tok'. Seingat mommy pernah try buat ni masa tahun pertama kahwin dgn daddy, tapi masa tu xjadi. Hehehe,alhamdulilah hari ni buat jadi. Yang sedapnye karipap arwah ni sbb intinya bukan rasa kari, tapi arwah guna rempah kurma. Semoga resepi ni akan jadi favorite jugak utk cucu cicit Mak Tok, Insyaallah..

RESEPI KARIPAP PUSING(12biji)

Tu dia original recipes( hand writing mcm doctor bedah)

Bahan2 Doh (Kulit karipap)

tepung gandum

margerin

garam

air

Cara2 membuat doh

Doh A

1. Campurkan 1 cup tepung dengan mentega.

2. Uli sehingga menjadi doh yg boleh dikepal.

3. Bulat-bulatkan doh sebesar bola ping pong(dapatkan 5-6 biji).

4. Biarkan seketika

Doh B

1. Campurkan 2 cup tepung dengan air garam & uli hingga sebati.

2. Canai & gulungkan doh.

3. Kemudian gulungan doh tadi dipotong setebal 1 inci (dapatkan dalam 5-6 potongan).

4. Canai setiap potongan(canai dari atas keratan rentas potongan ye).

5. Masukkan doh bulat A ke dalam doh B(refer gambar).

6. Bulatkan sekali lagi doh tadi.

7. Kemudian,canai memanjang doh bulat tadi dengan hati2 (pastikan roller disalut dengan tepung).Hati2 semasa mencanai kerana doh A sangat rapuh.

8. Gulung doh yg dicanai memanjang tadi sebelum dipotong 1 inci (dapatkan 10-12 potongan).

9. Doh 1 inci tadi di canai bulat & dimasukkan inti.

10. Guna acuan karipap/ketip hujungnya sebelum digoreng dengan minyak panas sehingga garing.

Bahan2 inti

3-4 biji ubi kentang sederhana besar( dipotong dadu kecil)

1 biji bawang besar ( dipotong dadu kecil)

Cili merah (dihiris nipis2)-aku xletak pun sbb budak2 xtahan pedas

1 ulas bawang putih(kisar)

Serbuk jintan manis(1sudu teh)*

Serbuk jintan putih(1sudu teh)*

Serbuk kunyit(1sudu teh)*

Serbuk lada hitam (1sudu teh)*

Rempah kurma(2 sudu besar)*

Garam(1sudu teh)

Gula(1 sudu besar)

Minyak untuk menumis

Air

Cara2 membuat inti

1. Tumis bawang putih & semua bahan2 bertanda * yg telah dibancuh dengan air sehingga garing.

2. Masukkan ubi kentang+bawang+cili merah.Tambahkan sedikit air.

3. Tunggu sehingga mendidih,kemudian masukkan bahan perasa garam&gula.

4. Bila ubi kentang telah empuk,angkat & sejukkan sebelum di masukkan ke dalam doh karipap.

My new PA (Personal advisor)

Gurls!!!!i bought myself a gorgeous weighing device.Very the cute but can scale up to 150kg.Actually i was survey for digital kitchen scales but come out buying this one.Hehe,but i really like it because it portable & trendy.Fuhh!!!after this,surely everyday on diet le mommy ni.This product actually design by Canadian company but assemble @China.So that's why the price is cheap, BND29.90(RM 73.41.....weh mahal le jugok).Ilusi optik btui shopping @Brunei ni.Rasa cam murah je tapi bila convert RM,huhu mahel le plak....mcm arini,anak dara dua org tu pow duit mommy @kantin BND3.20(rasa cam sket kan tapi bila on the wheels tu convert blk RM7.86 tu).Alahai,gaji kena mitak up ni!Ok la u al,nak tgk tak betapa cumeynye scales tu.Siap ada design lagi.sukeeeenye abis duit beli ni(dlm hati huhuhu mahel).Jgn fikir lg,lagipun trend skrg dok beli iphone ka,android ka.......xrasa mahal kan,kan,kan..........

Gile huduh kaki!!!bulat2 ja kaki sapa ni????

Back on the wheels

yeeha!!!!!

2day is monday.1st day school after the 2weeks break.Mommy backs on the wheels doing the routine (sends the kids to school&daddy to work).

Really miss the wheels & the buzzing KFM (famous radio channel @brunei)..............FEEL SO ENERGETIC! Hehe,u al mesti pelik kan nape org lain xsuke Monday tapi aku suke sgt ni hahaha.....b4,mmg le xsuke Monday sbb kena keje after long holidays kan?tapi d sbbkan 2weeks gone with the wind (tak g mana2 sbb daddy had to standby) tu yg rasa boring sgt terperuk @rumah dgn 3makhluk ALLAH yg terlebih kreatif tu.Mcm2 aktiviti dorg create menyebabkan mommy yg pening.Besides,i like moving on the wheels alone bcoz the scene is GREEN (kiri kanan jalan penuh kebun2 sayur......pokok cili,terung,tembikai@sekoi,jagung,dragon fruits etc.....yg paling teruja tengok pokok gajus yg buahnye berwarna merah(masa kecik2 dulu @kg aku rasa tgk buah gajus warna kuning....tapi @sini buahnye warna merah)...suke tgk kesuburan tumbuh-tumbuhan tu.Kalau converse dgn daddy ttg pokok2 ni mcm xde feel je dia,last2 mommy enjoy the scenery sorang2 la......And of course le,bila on the wheels je baru mommy dpt info ttg what happen in brunei thru KFM(kristal fm).Klau @rumah kami mmg mcm duduk Mesia sbb dr pagi till malam hadap astro je....Bila on the wheels juge la baru mommy dpt rasa ada nyawa sket tgk manusia selain 4A+R....+E(helper)......hehe.Start normal routine g shopping,g school had a chat with the teachers,g pasar sayur chat dgn minah indon yg peramah sgt,mencari2 port baru nak aerobic,cari best buddy nak polish tajwid.......etc.All these are works,OK!sape cakap housewife relax?????Btw lupe nak cakap,yg paling mommy suke on the wheels @Brunei ni bila selisih dgn keta2 dashyat pastu hullamak gebus lady lagi holds the steering.....klu kat mesia mmg jarang le korang tgk malay lady drive Porsche ke, Bentley ke, fairlady ke etc.....tapi fuhhh envy btui dgn dorg ni.DASHYAT!!!!!!xpela itu rezeki depa sbb negara depa KAYA!!!majoriti Malay Brunei mmg selesa dgn kehidupan mrk.Rumah besar+keta besar+body besar(opps,sorry terlajak judgement)....hehe.

Puasa sunat

Alhamdulilah selepas bersahur sakan semalam dgn wantan+maggi goreng,secara rasminya harini aku pose sunat ditemani hero aku,Arfa Zafran (dia bila dengar mommy nak pose mmg menyibuk la nak join).Klau sebelum ni teman mommy pose sunat mesti byk karenahnye last2 kecundang di tengah jalan dek di goda gadis2 kenit berdua tu. Tapi so far harini ok lagi tu sbb mommy psycho dia "ala affan sket je lagi....lagi 3jam nak berbuka.Kat brunei maghrib awal pkul 6:30 dah blh berbuka"...baru dia okey.Pastu mommy bodek lagi affan nak makan ape mlm ni mommy masak special.Budak2 kenit ni makan maggi je,xsedap pun(saje aku bagi makan maggi 2org ni sbb malas nak masak+xnak bg zafran terliur).......hehe jahat btui mommy ni. Fikir punye fikir tadi zafran cakap dia nak makan ayam kurma (hehehe!!!!favorite dia la tu).Teringat dulu pergi lunch rumah bf mommy (aunty ewin),kebetulan aunty ewin masak kurma ayam.....pulun le zafran makan sampai bertambah 3 kali.Klau rumah org xkenal mau hitam legam muke mommy tahan malu.

Emmph!!so menu berbuka harini confirm ye kurma ayam+sambal belacan+ulam timun.Cume mommy teringin plak makan ketam.Nak masak apa ketamnye plok?Jap2 pikir dulu.

Last2 apa yg terhidang utk berbuka simple dimple......kurma ayam(khas utk abg affan) + ketam masak cili + ulam timun&tomato + onde2......

Mommy jot down resepi kurma ayam kegemaran abg affan ni utk bakal menantu mommy nanti(yelah kan mana tau mommy dah xde nanti xsmpt belajor plak).Bkn apa mommy sendiri pun terkilan sbb xsmpt belajar byk resepi drp 'mak tok'.Yg sempat amik resepi kari ikan kegemaran daddy & karipap pusing.Rugi rasanye sbb arwah 'mak tok' pun terer bab2 masak ni.Rasanye mak ngah & mak lang pun xdpt skill ni drp arwah.Jadi sebagai peringatan utk masa depan di harap sedikit sebanyak blog ni dpt membantu (walau mommy ni cume amatur yg ptg hasil air tangan mommy sendiri)....Macam affan le,daddy ckp xsedap pun tapi affan ttp sedap gile mommy masak(bahagianye le).

RESEPI KURMA AYAM

Bahan2

• 1 kg ayam (potong kecil)
• 5 biji bawang merah(dikisar)*
• 3 biji bawang putih(dikisar)*
• 1 inci halia(dikisar)*
• rempah tumis (bunga lawang,bunga cengkih,kulit kayu manis,buah pelaga)*
• 1 biji bawang besar (dibelah 4)
• 5 sudu besar serbuk kari kurma
• 3 biji ubi kentang(dibelah 4)
• 3 biji cili hijau
• sedikit minyak utk menumis
• 1 mangkuk santan (dr sebiji kelapa) @ satu tin susu ideal
• air

Cara2nye

1. Panaskan minyak & tumis semua bahan bertanda* sehingga garing.
2. Setelah bahan tumis garing,masukkan 5 sudu besar serbuk rempah kurma (bancuh sedikit dengan air).Masak sehingga rempah garing.
3. Masukkan ayam,ubi kentang & bawang besar.Biarkan sehingga mendidih(Jika kering,masukkan sedikit air).
4. Setelah mendidih,masukkan santan/susu ideal & garam.Gaul seimbang bagi mengelakkan santan berketul.
5. Masukkan cili hijau & tutup periuk sehingga ayam masak.

RESEPI ONDE2
yg ni plak si kenit Ahdia(ya) tu suke sgt....dok ulang alik makan sebiji demi sebiji last2 aku perasan dok korek amik gula melaka @dalam je makan.Haiyaa,mana blh ini macam amoi?nasib baik dah nak abis onde2 tu baru dia korek,klu x mau buang je tepung tu (yelah dah belengas dia korek sapa nak makan).Mommy geram trus bagi dia makan gula melaka (nise) tu mcm tu je.Hai,dia punye le pulun makan mcm makan keropok.Pelik budak ni......siap mitak tambah.NO, NO.....NO WAY!!!Nanti ya dah besar ya buat le sendiri letak gula @luar...tapi klu xsedap ya tgk resepi mommy ni baru sedap.

Bahan2

• tepung pulut (1 cawan)
• pati pandan (blend 3keping daun pandan+1cawan air)
• pewarna hijau (nak bagi lawo.klau xbubuh pun lagi sedap)
• gula melaka/nise (potong kecik2 mcm dadu)
• kelapa parut (yg muda tau,klau guna yg tua xsedap)
• secubit garam
• air utk merebus

Cara2nye

1. Mula2 sekali masak air di dalam periuk sehingga mendidih.Biarkan.
2. Campurkan sedikit demi sedikit pati pandan ke dalam tepung pulut.Sambil2 itu uli tepung sehingga menjadi doh(klau nak letak pewarna hijau,titikkan 3 titis cukup).
3. Ambil secubit doh & bulatkan di atas tapak tangan menjadi bebola sebesar guli.
4. Tekan bebola tadi di tengah2 & masukkan potongan gula melaka di dalamnya.
5. Tutup gula melaka dgn hati2 & bulatkan sekali lagi di atas tapak tangan.
6. Letakkan bebola doh tadi di atas kertas putih/tisu dapur.Ulang sehingga doh habis.
7. Apabila selesai,masukkan sebiji demi sebiji bebola doh ke dalam air yg mendidih.Tunggu sehingga bebola doh timbul di permukaan air.
8. Dengan menggunakan penapis,angkat bebola yg timbul sahaja & masukkan ke dalam bekas yg berisi kelapa parut+secubit garam.Goncangkan bekas supaya bebola bersalut dgn kelapa parut.Ulang sehingga semua bebola timbul.
9. Siap untuk dihidang (PERINGATAN:MAKAN ONDE2 SEMASA SEJUK&MASUKKAN TERUS SEBIJI KE DALAM MULUT.KENAPA?.........JGN TANYA BUAT JE)................nak tahu juge jawapannye:klau panas onde2 tu blh meletup.BOMMM!!!!

Total Lunar Eclipse Video

Total Lunar Eclipse

Date : 16 Jun 2011
Time Start : 01.25 am
Time End : 04.00 am

Sebagai simpanan kejadian alam ciptaan ALLAH SWT.Yg xberpeluang tgk live, jom sama2 kita tgk video di bawah:

Kek Pandan Lapis Kastard

Resepi : DapurKu SaYang@dayangjack.blogspot.com

Terliur tgk kek kastard pandan k.dj membuatkan aku tanpa berlengah2 trus bereksperimen lagi.Ku intai2 semua bahan2 ada cume serbuk agar2 je xde (aku ganti dgn agar2 keping)..........
Bila siap,uhuh lembut sungguh mcm swissroll je rasanye cume frust sket sbb kastardnye berketul2(xsmooth mcm k.dj buat)..........pepepun 3beradik tu suke,siap ratah mcm tu je kastardnye.Klau nak tau resepinye tgk d bawah(aku copy&paste dr blog k.dj).

bahan-bahan kek :

• 100 g tepung gandum*
• 1/2 sudu kecil serbuk penaik (*diayak bersama tepung)
• 1 sudu besar susu tepung
• 3 biji telur A
• 1 sudu besar ovalette
• 50-60 g gula kastor
• 60 ml minyak masak sayuran atau minyak jagung
• 1 sudu kecil pandan emulco/pes pandan/pati pandan

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 170C-180C. Lengserkan loyang/loyang swiss roll dengan mentega dan alaskan dengan baking sheet. Ratakan lagi dengan mentega dan taburkan sedikit tepung jika suka.
2. Di dalam mangkuk adunan, putar kesemua bahan kecuali minyak hingga kembang dan gebu. Kemudian, masukkan minyak jagung dan kacau sebati dengan spatula secara kaupbalik. Tuangkan adunan ke dalam loyang atau loyang swiss roll dan bakarlah selama lebih kurang 20-25 minit atau sehingga keperangan. Suhu bergantung pada jenis oven masing-masing.
3. Setelah masak, keluarkan dari oven dan sejukkan dulu sebelum dipotong kepada 2 atau 3 bahagian.

Untuk bahan kastard :

• 2 sudu besar tepung kastard
• 1/2 sudu kecil serbuk agar-agar
• 250 ml santan atau susu cair
• 50 g gula pasir (boleh tambah jika perlu)
• 1 sudu besar mentega
• 1 sudu kecil pandan emulco/pes pandan/pati pandan
• kelapa parut kering secukupnya

Cara-cara : satukan kesemua bahan (kecuali kelapa parut) ke dalam periuk dan dengan api perlahan, kacau adunan hingga menjadi pekat. Padamkan api. Biarkan ia suam sedikit.

Cara membuat layer :

1. Berpandukan gambar di bawah, ratakan adunan kastard di atas kek yang sudah dipotong tadi.
2. Kemudian tutupkan lapisan kastard dengan bahagian kek yang lain. Buat sehingga habis. Lebihan adunan kastard bolehlah disapukan dipermukaan kek dan hiaskan dengan kelapa parut kering.
3. Simpan kek di dalam peti sejuk semalaman sebelum dipotong atau mengikut kesesuaian masing-masing.

Wantan

Malam ni rasa nak makan ringan2 le sbb dah 3,4 hari ni dok heavy je masaknye(penyakit malas dah dtg le ni)....nasib superhero ok je bila ckp malas nak masak nasi.

Menu dinner hari ni maggi goreng special + udang goreng tepung + wantan/dim sum.......kik3x
Bebudak mmg suke le sesgt mkn maggi....xleh amalkan selalu.Tapi aku goreng maggi ni xguna perencah maggi tapi buat ala2 mee goreng kering/mee kolok.

Ni nak jot down resepi wantan utk ingatan d masa hadapan....Resepi ni sebenarnye dah lama aku simpan sejak beli kuali tupperware + Steam It (2009).Booklet recipes dr tupperware ni ada mcm2 resepi makanan berstim tp aku terliur yg dimsum ni jugak.Tocey tu Celebrity chef,Amy Beh...

Bahan2

• kulit wantan (boleh beli @supermarket)
• sebiji telur masin kuning (rebus&lenyek)-aku xguna pun
• 100g daging ayam cincang
• 75g udang cincang
• secubit garam*
• sedikit serbuk lada sulah*
• 1/4 sudu teh gula*
• 1/2 sudu teh stok ayam*
• 1/4 sudu teh minyak bijan*
• 1 sudu teh tepung jagung*

Cara penyediaan

1. Campurkan daging ayam,udang (aku tambah isi ketam) & garam di dalam mangkuk.Gaul rata sehingga campuran melekit.Rasanye klau suke veggie blh le tambah daun bawang@water chestnuts.
2. Masukkan semua bahan perasa yg bertanda * ke dalam campuran tadi.Gaul lagi sehingga sebati&melekit.
3. Biarkan campuran tadi di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam.
4. Selepas satu jam,keluarkan campuran dr peti sejuk & sudukan sebahagian kecil ke dalam kulit wantan.
5. Tekan & cantumkan kulit wantan seperti bunjut @ seperti kita buat karipap(cume xperlu ketip hujungnye).
6. Susun dalam pengukus /steam it & stimkan selama 10-12 minit.Hidangkan dim sum kukus semasa panas.
7. Anda juga boleh goreng wantan tadi utk yg gemarkan secara ranggup.