Durian Crepe ( 7 Jenis Tepung)

Assalamualaikum & good day.

Hehehe!!!akhirnya tercapai impian mommy nak buat Durian Crepe sendiri. Walaupun makan asap je oleh pakar2 memasak di luar sana tapi mommy xkisah malah berbesar hati follow their footsteps (at least banyak cara nak boleh tiru). Untuk 1st trial ni mommy follow Amie (sebab guna 7 tepung which i think mesti sedap giler. Btw kebetulan semua 7 tepung tu ada dlm stok mommy dah berzaman tak guna, kira perabih stok le ni).

1st experiment yang mommy buat  kurang berjaya (gambar di atas). 

Postmortem kenapa tak jadi sebab: 

#Guna ready made whipped cream (malas punya pasal). 

(Tgk @youtube ada org ni guna yg ready made ni, itu yg mommy tiru tapi bila kita simpan dalam petiais dia mendap/meresap). 

#Ketiadaan tepung ubi dalam barter yang digunakan. 

(Semua 6 jenis tepung tu ada dlm simpanan mommy; xbeli baru pun. Ada yg tepung tu dah expired pun guna gak;sayang nak buang, huhu kecuali tepung ubi which i think the MUST utk crepe ni).

Okey, durian crepe dlm gambar kat bawah ni adalah hasil dari 2nd experiment mommy(consider really 'menjadi'). 

Postmortem kenapa menjadi plak:

# Memang kena campur tepung ubi utk buat barter.

#Guna whipping creme yang kena pukul sampai kental, baru kembung & maintain walau dok berjam2 dalam petiais.

Resepi : Crepe Durian 7 Jenis Tepung

Sumber : Amie (resepi asal: Sheila: Spices Journey)

Bahan-bahan:
3 sudu besar tepung Hong Kong
3 sudu besar tepung naik sendiri
2 sudu besar tepung ubi kayu
2 sudu besar tepung kastard
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar tepung kentang
2 sudu besar tepung Super Fine
2 sudu besar gula icing
2 biji telur - buang tali pusat
1/2 tin susu cair 
1 sudu kecil garam halus
3 sudu besar mentega yang dicairkan
2 cawan air
sedikit pewarna hijau & kuning 

Caranya:

A. Lempeng/crepe

1. Satukan semua bahan dan kacau sebati dengan menggunakan whisk.
2. Simpan dalam peti sejuk selama 1 jam. Keluarkan dan kacau rata (xsimpan pun rasanya ok).
3. Panaskan sebentar kuali non-stick menggunakan api paling perlahan.
4. Masukkan adunan ke dalam kuali dan lenggangkan kuali supaya adunan tidak terlalu tebal atau terlalu nipis sehingga adunan likat dan biarkan hingga atasnya masak.
5. Tidak perlu terbalikkan crepe sewaktu mengangkat dari kuali.
6. Ulangi sehingga adunan habis dan biarkan crepe sejuk sebentar.

Oh! Dah siap buat lempeng, kita sediakan intinya pula.

B. Inti

1. Putar sahaja whipping cream sampai kental (mommy guna 300ml whipping creme).

2. Lenyek isi durian mengikut tahap kehancuran yang disukai. 

Okey... lempeng sudah sejuk, isi durian sudah dilenyek semangkuk, whipping cream pun sudah mengental, marilah kita teruskan acara membalut melipat pula.

C. Cara melipat

1. Mula-mula, bentangkan crepe dengan sempurna, jangan ada yang terlipat-lipat.
2. Ambil sesudu besar krim kental & letak di tengah2 crepe, kemudian letakkan isi durian dan tutup kembali atas isi durian tadi dengan krim. 
3. Tarik crepe dari kiri ke kanan, dan dari kanan ke kiri sehingga menutupi, dan lipat bahagian atas serta bawah crepe. 
4. Proses terakhir... terbalikkan Crepe Durian 7 Jenis Tepung tadi. 
5. Jangan lupa, untuk rasa yang lebih enak, simpan dalam peti sejuk semalaman sebelum dinikmati @ sekurang2nya  1jam.

Apam Betawi

Assalamualaikum & good day.

Lama tak mengapam, hehe resepi yang sentiasa evergreen & diminati ramai. Memang tak pernah jemu kalau makan apam cuba malas je nak buat selalu, hehe. Yang ni mommy buat petang Khamis lepas, adhoc jugak kacau2 dalam 1/2 jam siap. Daddy balik keje terus ngap.

BAHAN-BAHAN

200 gm gula
3 biji telur
1 sudu kecil vanilla
200 ml susu cair/fresh milk
300 gm tepung gandum
1 sudu besar ovallate
Pewarna kesukaan anda 

CARA-CARA

1. Sediakan air kukusan terlebih dahulu.

2. Pukul telur dengan gula hingga kembang. Tambahkan vanilla dan ovellate. Pukul sebati. 

3. Masukkan susu dan tepung secara berselang seli dan pukul lagi hingga kembang. 

4. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian. Warnakan. 

5. Sudukan setiap warna secara berselang seli ke dalam cawan kertas yang diletak di dalam tin muffin. Isikan 3/4 penuh. 

6. Kukus hingga masak dan merekah, lebih kurang 15-20 minit (boleh juga curahkan ke dalam loyang & kukus).

Ladies Market, Hong Kong

Malamnya pula selepas balik dari The Peak kami decided pergi ke Ladies Market @Mong Kok (pada awalnya mmg xnak pergi sebab tgk preview mcm @Petaling Street je, SESAK). Tapi alang2 kami balik awal & malam pun masih awal, so daddy ajak jugak kami ronda2 sambil JJCM. 

Ambik MTR dari Tsim Sha Tsui Station terus ke Mong Kok Station (lebih senang guna MTR compare to bus/taxi).

The details & route to go there, u all can view from HERE. 

Masa sampai @Ladies Market ni, tujuan utama kami mmg nak cari Halal Food, so segala mcm barang yg bergantungan semua tak menarik minat untuk beli walau mata mommy ni melilau2 gak tengok barang2 yang dijual (hehe!!!!dah namanya pompuan). 

After dok melilau sana sini (ada gak jumpa Malaysian merata2; ada yg peramah tegur hai2, bye2....ada gak yg kerek ala2 baguih....ada yg humble tanya kami mana nak melantak halal food. Pepepun, seronok tgk Malaysian kat mana2).

Last2 dok dengar Mat2 hitam among the putisss yang dok canang ala2 kompang sambil angkat sepanduk (ala2 tiang bendera yg org2 Cina main angkat dgn mulut @Penang nun). 

Sekali tengok, pheww!!!lega depa dok canang restoren Halal nearby. Kami pun terus menapak ikut direction yang mat hitam tu bagi. Sampai2 depan restoren (kecik je kedainya), penuh org yg mcm2 color, putiss, kuning, hitam & purple (oppss org purple? mommy le tu dgn winter jacket purple yg baru, ahakss!!!). Nasib baik kami dapat table & service consider laju, THUMB UP (boleh recommend sapa2 yg g Ladies Market makan @sini. Makanan pun sedap (standby duit je). 

Bila dah kenyang, jalan2 sikit pastu terus balik, TIDO. Mmg xde beli apa2 pun @sini sbb malas nak nego2, lagipun dgn 3A yang dah penat. Kat area Nathan Road yg kami stay tu pun byk stalls yg jual souvenir, so skip shopping. Tapi utk u all yg kaki shopping tu mmg blh je kot layan 2 jam pusing2 Ladies Market ni. Yang paling banyak jualannya baju, handbag ciplak etc yang bersangkutan dgn ladies.
Okey, abis sudah citer hari ke-3 kami (daddy tanya tadi xabis2 lagi ke citer HK?......huhu!!!gambor byk sgt nak upload, itu yg slow banget). Pepepun yg sudi baca, dipersilakan. Yang penting untuk tatapan 3A bila dah besar nanti, mommy kena abiskan jugak. Until next N3, c u.

Madame Tussauds, Hong Kong

Okey, this is the place where you'll find celebrities that for sure will entertain u even u slap on their face (haha!!!!). 

Di sambut oleh Bruce Lee di pintu masuk & jejak saja kaki ke hall, berebut2 wartawan untuk menemuramah anda (perasan le sekejap dok silau dgn flash jurugambar & wartawan yg menemuramah kami anak beranak). 

Here @Maddame Tussauds Hong Kong, you will start your journey along celebrity filled red carpet such as Jackie Chan, Brad Pit & Angelina Jolie. 

Posing with Hong Kong glamour superstars, among them of course Andy Lau (wah!!!!hero pujaan mommy dulu2 ni), Aaron Kwok (yg ni pun, cairrr), Kelly Chen etc.

Beside world class superstars, we had change to stand among those respected world leaders including Hu Jintao, Wen Jiabao, Mao Zedong, Barrack Obama & not to forget the historical heroes like Saddam Hussein, Adolf Hitler, Mahatma Gandhi etc.

 Other than above, here also we took pictures with The Royal British Family (so lucky they bring back Princess Diana because during my childhood, I really admired this lovely Princess even my hairstyle at that time always 'Lady D cut').

Tired to mention but there are also many other Hollywood Stars, Sport Champions, Music Icons & world heroes. 

Last but not least SCREAM. Ohw here, we didn't dare to enter because I'm the one who will be collapse, for sure. Better xyah cari penyakit g jenguk hantu2 jerangkung tu semua. 3A pun xnak masuk, takut!!!! 

Okey, u guys can check the details about this place HERE. Feel free to browse, malas mommy nak citer dah.

The Peak, Hong Kong

Assalamualaikum & good day.

Okey, harini kita sambung citer Hong Kong Free & Easy ye. Hari ke-3 kami di Hong Kong kami pergi ke 'The Peak'. Untuk pengetahuan yang blm pergi, The Peak ni ala2 Bukit Bendera, Penang le tapi lebih moden & happening. The Peak juga merupakan tempat yang paling tinggi di Hong Kong. Di sini bukan sahaja disediakan menara tinjau, tetapi terdapat juga shopping malls, recreation parks & yang paling menarik di sinilah terletaknya 'Madame Tussauds Hong Kong' yang terkenal.

Famous Landmarks along the route to The Peak;
Bank of China Tower (left)  & Cheung Kong Center (right).

Okey, mcm cara nak pergi The Peak ni? Kalau dari Nathan Road (Hostel kami), kami ambil subway (MTR) dari Tsim Sha Tsui Station (exit D1) ke Admiralty Station (Exit C1). Kemudian follow aje instruction INI. Frankly speaking mmg senang jalan2 @Hong Kong ni sebab semua public transport mmg efficient especially subway (MTR). Senang & cepat walau jaraknya jauh. Contohnya kalau dari Lantau Island (Airport/Disneyland) ke Central, guna MTR cuma ambil masa around 1/2 jam je compare naik bus/cab/chartered van mungkin lebih 1 jam. So, yang blm pergi jgn risau kalau u all pergi sendiri tanpa travel agent, In Sha ALLAH blh survive.

Clear signboards showing the destinations.

The info about the ticket plak boleh tengok SINI. Masa kami 

sampai (pagi dalam pkl 10am), alhamdulilah tak panjang sangat beratur especially 'fast lane' (fyi, daddy purchased online ticket, so again xyah beratur beli tiket dah cuma mintak print out ticket aje dari kaunter 'fast lane').

The Peak Tram Lower Terminus.

Kemudian, beratur untuk naik tram pun tak panjang & lama sangat. Semua penumpang dapat duduk (tak macam pengalaman kami p Bukit Bendera last December 2011, jenuh masa p & balik bersesak2 & pack macam sardin dlm tin). Kalau nak buat perbandingan tram memang lebih kurang yang @Bukit Bendera Penang kot cuma of course le yg Penang lagi baru (depa baru je upgrade kan @Penang tu).

Okey, dah sampai ke puncak......1st kami terus masuk 'Madame Tussauds' le tapi dalam N3 ni mommy habiskan dulu citer pasal The Peak. 

Kat atas puncak ni, ada satu menara tinjau yang dikenali sebagai 'Sky Terrace 428'. Untuk naik ke sini, kita perlu tunjukkan tiket (so, make sure tiket yg kita beli merangkumi tiket tram & Sky Terrace 428, kalau tak dorg tak bagi naik).

View The Peak & Sky Terrace 428 sebelah kiri berbentuk tajam tu (xtau nak explain bentuknya, hehe).

Jika kita tak nak naik Sky Terrace 428 ni pun tak kisah sebab di sebelahnya juga ada satu building (shopping mall) yang bahagian roofing di buat tempat untuk menikmati pemandangan Hong Kong, cuma of course lagi tinggi & jelas jika di Sky Terrace 428.

Ni nak citer pasal kami plak, selepas kami keluar dari Madame Tussauds tu, kami window shopping & borong winter jacket untuk mommy, ANis & AHdia sorang satu (hehe!!!nak salahkan daddy gak sebab sebelum dtg dia cakap tak sejuk sangat le Hong Kong, jadinya mommy xde le bawak winter jacket mommy.....hakikatnya bagi kami tetap sejuk). So, untuk kita yang jarang2 p negara sejuk ni (huhu!!!daddy lain le merata dah p) better bawak je winter jacket walau ada org nasihat xsejuk sangat pun.

Amoy Hong Kong.

Pastu ada satu citer haru & kelakar. Masa dah abis round Madame Tussauds tu (lama gak le dok dalam tu bergambar dgn celebrities bagai), Anis tiba2 cakap nak kencing. Mommy plak masa tu tengah dok sibuk borong souvenir, mintak le daddy p teman dia. Tak lama lepas tu, tiba2 daddy datang bgt ANis terkencing dalam seluar sebab Q dalam toilet panjang sangat.  

Ya ALLAH!!!!mommy mula2 tu dok bengang jugak le dgn dia sebab xleh nak tahan kencing padahal dah dlm toilet, mula le pot pet 2x gak. Pastu daddy cakap toksah dok marah le dah dia xtahan, beli ajela baju kat dia. Itu yang kalau u all tengok gambar kat atas dia transform jadi amoy Hong Kong tu (hehe, atleast dpt le sepasang baju kung fu kat dia).

Dalam dok haru dgn kes Anis tu kami tetap enjoyed posing sana, posing sini & teropong sana sini menikmati pemandangan Hong Kong yang padat tapi menarik. 

Di atas Sky Terrace 428 tu juga kita dapat tengok keseluruhan bandar Hong Kong & Kowloon walau tanpa teropong. Udara kat atas ni sah2 lagi nyaman & segar. 

Dah penat menikmati pemandangan, perut pun siap berkeroncong. As usual, mommy bukak bekal. Harini layan roti cicah rendang ayam adabi. Seriously, sedap le product 'ready to eat' Adabi ni compare tu brand lain (eceh!!!!mommy siap promote ni). Sambil makan lunch, budak2 3A ni sempat lagi main @playground. Bagus betul pilih port nak lepak & makan2 ni. 

Pasni citer pasal Madame Tussauds plak, u all boleh le tengok aksi2 kami posing dgn celebrities seluruh dunia plak ekk. Tunggu sat mommy publish citer Madame Tussauds plak ye.

Fried Sardine Rolls (Gulungan Sardin Goreng)

Assalamualaikum & good day.
Mommy nak jot down resepi sempoi tapi mmg menjadi pujaan 4A + R. Hehe, balance sardin buat sandwich breakfast Ahad lepas, so mommy godek2 buat sardin roll plak petang tu. Tapi sebab pada masa yg sama mommy buat karipap gak jadinya sardin roll ni simpan frozen dulu sampai le hari Rabu lepas baru goreng & served. Kalau dulu masa @Puncak Alam, sardin roll goreng ni antara kuih yang mommy akan beli pagi2 selain kuih koci hitam. Antara karipap vs sardin roll ni seriously mommy suka sardin roll lagi. 

Okey, adunan tepung kali ni mommy try resepi Nani. Gulungan plak, hehe best betul letak banyak2 & gulung panjang2. Makan seketul dah terasa kenyang (daddy balik keje makan 3 ketul tu, means dia berkenan le tu).

Untuk adunan ni, mommy dapat dalam 8 biji (besor2 tau). kalau standard org jual tu rasanya boleh dapat dalam 15 biji

Sumber: Nani

Bahan2 pastry :

2 cawan tepung

2 sm marjerin sejuk

1/2 sk garam

1/2 cawan air sejuk

Cara :

1. Marjerin sejuk dipotong kecil2 kemudian dimasukkan ke dalam tepung dan garam.

2. Ramas2 marjerin sehingga menjadi serbuk roti.

3. Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit sehingga membentuk doh.

4. Simpan doh dlm fridge untuk seketika.

-------------------------------------------------------------------------

Bahan2 Inti :

1 tin sardin saiz sederhana -asingkan kuah dan ikan

2 ulas bawang putih -ditumbuk

3 ulas bawang merah -ditumbuk

1/2 biji bawang besar -dipotong

3 batang cili padi/merah -dipotong

1/2 biji limau nipis -diambil jusnya

garam dan gula secukup rasa

3 sb minyak utk menumis

Cara :

1. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk hingga naik bau.

2. Masukkan 3 sudu besar kuah sardin, bawang besar dan cili padi. Masak hingga layu.

3. Hancurkan isi ikan dan gaul bersama bahan tumis tadi. 

4. Masukkan air limau dan garam gula secukup rasa. Agak2 air dah kering, boleh tutup api.

5. Canai doh mcm kita nk buat inti karipap tu. 
6. Letak inti sikit kemudian gulung rapat2. Jangan sampai terkeluar inti di hujungnya. 
7. Biar bertutup habis. Buat sampai habis, pastu boleh goreng sampai garing.

SELAMAT MENCUBA!!!

Kuih Seri Muka

Assalamualaikum & good day.

Harini mommy nak buat selingan N3 masak2 plak since dah lama tak jotdown resepi2 eksperimen mommy. Last weekend mommy teringin nak bereksperimen dengan kuih seri muka. Memang famous & menjadi pujaan ramai bagi peminat kuih tradisional di luar sana kuih seri muka ni kan. But for me, mmg tak pernah buat & mmg kurang menggemarinya. Sama le dgn kuih pulut serikaya/tok aji serban, kalau org suka mmg tersohor sangat kuih ni tapi kami again 'kurenggg'. Haritu belajar buat 'Pulut SeKaya' dengan mok pun sebab memikirkan kuih ni hampir pupus di pasaran (tak macam seri muka yang lebih terkenal). 

So, kenapa mommy try sebabnya bila baik dari demam minggu lepas mommy jadi teringin nak makan kuih2 manis. Teringat kat seri muka ni & pada masa yang sama nak test market 4A ni sekali lagi kot2 dorg layan. 

Apapun, mmg senang buat kuih seri muka ni compare to kuih seri kaya. Konsep pun lebih kurang sama cuma topping je lain. Google punya google, jodoh mommy dengan resepi kakcu ni. Harap2 di masa hadapan bila2 nak buat kenduri/majlis blh buat lagi sebab kalau hari2 biasa mcm tak berbaloi je nak buat. 4A makan tapi tak 'menyungguh sangat'. Dorg makan topping je tapi pulut xminat. Huhu!!

Bahan2nya:

(A) Topping

11/2 cwn tepung gandum

2 sb tepung beras

2 sb tepung kastard

1 cwn gula

1 cwn air pandan (kalau xde guna sedikit pewarna hijau + setitik pes pandan)

2 cwn santan

(semua di atas di blender)

(B) Lapisan pulut bawah

2-3 cawan beras pulut (rendam semalaman)
1-2 cawan santan pekat
Sedikit garam

Air

Caranya:

 ~ Pulut kalau rasa malas nak kukus, boleh masak mcm biasa tp air jgn terlalu banyak, kemudian masukkan sedikit garam & gaul dengan santan. Masak dengan api yang kecil.

~ Ikut suka masing2 nak buat dalam loyang atau acuan,jgn lupa sapukan sedikit minyak terlebih dulu.
~ Masukkan pulut, tekan2 supaya padat dan rata (guna plastik @ daun pisang untuk tekan bagi kemas), kemudian tuangkan adunan tepung (tak larat punya pasal, pulut tak betul2 kemas, huhu).

~ Kukus selama 15 minit atau sehingga masak.

~ Kalau guna loyang,tunggu sejuk baru boleh di potong (tak sabar punya pasal, potongan sememeh je, huhu).