Ayam Percik Kelantan kuah putih

Assalamualaikum & good day. 

Lama bebenar mommy tak buat ayam percik. Last buat time bulan puasa tahun lepas. Semalam masa mommy dok jenguk Wind of Change tiba2 terpandang post lama @linkwith tentang Ayam Percik mommy buat tu. Ibarat macam tersedar dari khayalan, asyik dok try resepi2 baru rupa2nya tertinggal khazanah resepi asli mok. 

Okey since dulu mommy buat gambar pun cinonet & blur je so mommy decided nak ulang tayang resepi Ayam Percik Kelantan ni @Wind of Change. Kali ni ada kelainan sikit sebab mommy nak try buat yang versi kuah putih. Frankly speaking, mok memang jarang buat yang versi kuah putih sebab kami suka yang ada rasa pedas2 sikit. Mommy rasa versi kuah putih ni sesuai kalau budak2 nak makan. So, better this time buat kuah putih utk lebih berbaloi 3A makan (confirm dorg suka yg ni sebab xde cili). 

Resepi lebih kurang sama macam yang mok ajar dulu2 cuma utk versi kuah putih of course skip aje cili boh/cili kering. The rest masih bahan2 yg sama.

Bahan2 untuk kuah percik:

10 ulas bawang merah (kisar)

5 ulas bawang putih (kisar) 

1 inci halia (kisar) 

1 keping asam gelugur 

1 mangkuk besar santan pekat 

Gula & garam secukup rasa 

Cara membuat kuah percik: 

1. Campurkan bahan-bahan kisar & santan. Masukkan ke dalam periuk & masak dengan api sederhana. (Kuah hendaklah sentiasa dikacau).

2. Masukkan gula, garam & asam keping/gelugur apabila santan telah mendidih. Pastikan kuah percik agak pekat sebelum dimatikan api & ketepikan. 

Bahan2 untuk ayam: 

Seekor ayam (potong 4) 

2 ulas bawang putih (kisar) 

1/2 inci halia (kisar) 

Sedikit garam 

Serbuk kunyit (kalau xnak letak pun xpe) 

Cara membuat ayam percik:

1. Perap ayam dengan dengan bahan2 kisar, garam & serbuk kunyit sekurang2nya 1/2 jam.

2. Panggang ayam yang telah diperap dengan api sederhana. Pastikan ayam sentiasa dibalikkan pada kedua-dua bahagian.

3. Apabila ayam sudah hampir masak, tuangkan kuah percik ke atas ayam tersebut, kemudian balikkan.

4. Ulang proses yang sama sehingga ayam betul-betul masak.

5. Angkat ayam yang telah masak ke dalam pinggan, tuangkan lebihan kuah percik.

Nota: Resepi ini juga boleh digunakan untuk ikan percik.