Kensom (Ikan Merah)

Resepi kampung yg memang terangkat. Cukup lengkap, masam masin pedas!!!! Kalau makan ni dengan nasi panas pastu ulam-ulaman. Pehh!!memang confirm tambah 2 pinggan. Menu kami semalam. Sempoiii.......

Sumber: Mingguan Wanita Sajian Selera Januari 2007 

(mommy adjust sukatan je utk suite dgn bilangan kami)

Bahan2:

• 3 keping ikan merah yg bersize besar (kalau suka ikan talapia lagi terangkat-kami tak suka)
• 3 batang serai* (kalau nak ketuk je pun ok, so xde le serat berserabut sangat dlm kuah)
• 4 hiris lengkuas*
• 2 hiris halia*
• 1 inci kunyit hidup*
• 8 biji cili api (bergantung tahap kepedasan masing2)*
• 2 biji cili merah*
• 3 ulas bawang putih*
• 8 biji bawang merah*
• Sedikit belacan*
• 3 cawan air
• Jus asam jawa/2 keping asam keping
• Gula & garam secukup rasa
• Nanas/kangkung (mommy tak letak sebab dah jemu dgn nanas/kangkung)

*Lebih ngam bt kensom ni + kangkung goreng belacan.Hehe!!! idea je.

Cara Membuat:

1. Bahan * dikisar halus.
2. Masukkan air ke dalam periuk & masukkan bahan kisar.
3. Masak sehingga mendidih.
4. Masukkan ikan & biarkan sehingga masak.
5. Kemudian masukkan nanas/kangkung.
6. Akhir sekali masukkan jus asam jawa/asam keping & perisakan dengan garam serta gula.
7. Siap.