Kuih Talam Gula Merah

Assalamualaikum & salam sayang semua.

Ya ALLAH!!!!semakin hari semakin resah & pelik dgn kehilangan MH370. It's already day 8 and yet more clues assuming of something 'fishy'. Semoga segalanya terjawab dengan segera.

I prepared this Kuih Talam (mmg jarang2 mommy buat kuih talam sbb permintaan agak kurang terhadapnya). Terliur & terbayang tiba2 dgn kuih talam gula merah, so mommy google for the recipe. 

Mommy just followed recipe from Azie Kitchen  but instead of using brown sugar/gula merah I used 'gula melaka/nise'. Alhamdulilah, it turns up perfectly cuma color je tak sehitam yg k.Azie buat. Rasa? I love it. Tq k.Azie for sharing the recipe.

Lapisan bawah:

1 cawan gula merah

1 1/2 cawan gula 

Sedikit air

1 1/2 cawan tepung beras

4 1/2 cawan air (termasuk air gula tadi)

Sedikit air kapur

Caranya:

1. Masak gula merah dan gula putih dengan sedikit air. Sejukkan.

2. Bancuh tepung beras dengan air dan sedikit air kapur. Kacau

sehingga larut dan tapis ke dalam periuk.

3. Masak sebentar di atas api sederhana sehingga agak pekat. 

4. Masukkan ke dalam loyang yang telah disapu sedikit minyak.

5. Kukus selama 20 minit. Setelah masak dilorek permukaan

dengan garfu.

Lapisan atas

1 cawan tepung beras

3 cawan santan

Sedikit garam

Caranya:

1. Satukan semua bahan dan tapis. Kacau rata atas api perlahan sehingga agak pekat.

2. Tuang menggunakan senduk dengan perlahan lahan ke atas lapisan bawah. 

3. Kukus selama 30 minit atau sehingga masak.