MEE UDANG SUNGAI DUA

Assalamualaikum & good day.

Resepi mee udang yang dicari2 akhirnya ku ketemu jua. Hahaha!!!kami especially daddy mmg pengemar mee udang tegar. Klu balik Kulim pun sibuk cari port mee udang & char kew tiaw power. Biasanya org belah Penang/Kulim etc mmg tau 'Mee Udang Sg Dua'………..Femes sehhhhh!!!! Kami ada la try dulu (tapi mommy suka yg mee udang Sepetang, Perak lagi). Pepepun tak kisah le yg penting sekarang mommy dah tau RAHSIA depa2 dok buat sedap sangat tu. No jampi2@pengasih bagai dikata cuma resepi dibuat dengan penuh kasih sayang ja, chewah!!!!

Mommy guna resepi dari blog K.Azlita yang femes tu. Di tambah dengan gambar2 yg bombastic ala2 photographer majalah gitu, lagi le membuatkan mommy telan air liur.

Alhamdulilah terlaksana misi eksperimen last Friday & dijamu selama hampir seminggu (hahaha!!!!banyak giler dapat kuahnya ikut resepi K.Ita tu). Mommy siap bagi semua anak beranak k.Maria & kakak2 dia yg berdekatan lagi (punya le banyak buat kuah follow resepi ni).

Tapi sangat2 berpuas hati dengan hasil resepi ni. Dulu pernah buat juga mee udang tapi finally this is the one that we looking for selama ini. Big bos pun puas hati, makan menambah2 U. Seronok I tengok tau.

Untuk yg belum pernah try/masak, boleh la cuba, mana tau memikat selera u all plak. Untuk rujukan mommy di masa hadapan, mommy jotdown & adjust sikit je amountnya. TQVM K.Ita & Pn Zaiton atas perkongsian.

Sumber: Azlita Masam Manis

Resepi asal : Puan Zaiton (Buku Planta Resepiku Warisanku)

Bahan2:

1 kg mee kuning ~ dicelur

2 tangkai daun bawang ~ di hiris halus

1 biji cili merah ~ dihiris halus

3 keping tauhu ~ digoreng dan dihiris

3 biji telur rebus ~ di belah

3 biji limau nipis ~ di belah

sedikit bawang goreng

Bahan Kuah

3 ulas bawang merah ~ dikisar 

8 ulas bawang putih ~ dikisar

1 inci halia ~ dikisar

3 batang serai ~ dikisar

2 sudu besar cili kisar atau cili boh

200 gm udang kering ~ kisar

2 kg keledek ~ direbus dan di lenyek halus (kena reduce to 1/2 kg je)

1/2 kg kentang ~ direbus dan dilenyek halus

2 biji telur ayam

Paste tomyam ~ 2 kiub tomyam

Perencah sup tulang ~ 1 sudu besar

Udang galah ~ dalam 10-12 ekor

Garam dan gula secukup selera

Air

Caranya:

1. Panaskan minyak dalam periuk. 

2. Tumiskan bawang hingga naik bau.

3. Masukkan semua bahan yang di kisar dan masak hingga garing.

4. Bila terbit minyak masukkan cili dan tumis lagi hingga garing.

5. Masukkan udang kering masak lagi selama 2 minit.

6. Kemudian masukkan keledek dan kentang lenyek tadi.

7. Tambahkan sedikit air jikalau kuah agak pekat (mommy guna dalam 1liter air).

8. Masukkan telur ayam, paste tomyam, perencah sup tulang dan kacau hingga sebati.

9. Masukkan garam dan gula mengikut selera.

10. Bila kuah telah mendidih barulah masukkan udang.

11. Masak lagi hingga udang di masak dengan sempurna.

12. Angkat dan hidangkan bersama bahan-bahan yang di makan bersama.