Ketam Masak Lemak Daun Kaduk

Masihkah ingat cerita mangsa rayap tempohari? Hehe, kalau tak ingat boleh flash back kat SINI. Memandangkan ketam mmg favourite kami & rasanya banyak dah juga mommy try resepi2 menggunakan ketam so dah tak tau nak masak style apa this time. Yang mommy pasti kalau masak lemak mmg selalu sangat buat & budak2 pun mmg suka kuahnya. Plannya kalau boleh nak masak lemak letak nenas tapi daddy xsuka nenas. Last2 dapat idea nak come out dengan resepi ni. Masih masak lemak tapi bezanya mommy campur dengan daun kaduk ala2 masak lemak siput sedut. Mommy tak pasti tempat lain ada ke tidak tapi @my hometown, Besut, Terengganu mmg famous masak lemak campur daun kaduk ni. Kadang2 cik ngah (ma K.Uni) ada juga masak lemak daging style ni, SEDAPPP!!

So, with no doubt mommy bereksperimen semalam untuk served for dinner kami sekeluarga. Berdebar2 juga takut daddy xsuka & komen masak apa ni? biasale daddy tu kalau benda yg dia tak pernah jumpa, mesti query lebih sikit. Bila masak, baunya aja dah menyelerakan & mmg sebijik bau masak lemak siput sedut. Emmmpp!!!xsabar nak try. Hehe, time makan tu mommy tak tanya tak apa just perhati je feedback daddy makan. Alhamdulilah!!!PASS with flying colors. Lama tu dia dok godek2 ketam tu. Maknanya mmg berjaya le eskperimen mommy kali ni.

Mommy jot down resepi ni supaya mommy boleh repeat next time & untuk sesiapa yg nak cuba.

Adaptasi: Resepi gulai lemak kunyit kuah/lengkuas mok & gulai lemak siput sedut daun kaduk

Bahan2:

5 ekor ketam (basuh bersih) 

500ml santan 

1 inci kunyit hidup (boleh je pakai kunyit serbuk) 

2 inci lengkuas 

8 biji bawang merah 

2 biji cili merah 

5-6 helai daun kaduk 

Garam 

Air

Caranya:

1. Kisar bawang merah, lengkuas & kunyit sehingga lumat. 

2. Masukkan santan ke dalam periuk & campurkan bahan2 kisar. 

3. Didihkan kuah sebentar & sentiasa kacau agar tidak berketul. 

4. Masukkan ketam & masak sehingga bertukar warna. 

5. Tambahkan bahan perisa & garam. Jika kuah terlalu pekat, boleh tambah sedikit air. 

6. Akhir sekali, masukkan daun kaduk & cili merah. 

7. Renehkan kuah sebentar. 

8. Sedia dihidangkan. 

p/s: kalau yang suka pedas macam ala2 masak lemak cili api nogori tu boleh je blendkan sekali dalam 10 biji cili padi bersama bahan2 kisar yang lain ;)